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香菇醬肉丁蓋澆面
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說起蓋澆面，其實很簡單，就是把做好的配菜，盛在煮好的麵條上，然後攪拌勻了開吃！煮麵條就不用說了，好吃不好吃，完全就在這個澆頭上。昨天老公買了二瓶香菇醬，味道濃郁，口感香嫩滑爽，很好吃，今天就用這個香菇醬做肉丁蓋澆面，再加些蔬菜，麵條是用的雞蛋麵幹，一定很受歡迎.

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋麵 350g
豬肉 120g
胡蘿蔔 80g
黑木耳 10朵
青椒 100g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
老抽 適量
澱粉 適量
姜 適量
蒜 適量
蔥 適量
先抽 適量
辣椒醬 適量
香菇醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好食材
  • 步驟 2/15
    胡蘿蔔與青椒洗淨，去雜質，切小片。
  • 步驟 3/15
    豬腿肉切小片，用料酒，先抽，澱粉攪拌勻.
  • 步驟 4/15
    黑木耳泡發好，洗淨切碎，放入油鍋稍微炒一下盛出.
  • 步驟 5/15
    鍋裡油熱，放入薑末，蒜末爆香，放入肉片炒至轉色，
  • 步驟 6/15
    放入胡蘿蔔煸勻，
  • 步驟 7/15
    加二勺香菇醬，
  • 步驟 8/15
    半勺辣椒醬，
  • 步驟 9/15
    加料酒，老抽煸炒勻，
  • 步驟 10/15
    加適量清水，燜煮至胡蘿蔔熟透，
  • 步驟 11/15
    放入黑木耳，青椒，煸炒至青椒熟，
  • 步驟 12/15
    加些鹽調味，
  • 步驟 13/15
    撒些蔥花，麵條澆頭做好了。
  • 步驟 14/15
    鍋裡水開，放入一點鹽，一點油，下麵條煮熟，
  • 步驟 15/15
    麵條盛入碗內，蓋上香菇醬肉丁澆頭即可開吃。
小貼士

1.因為香菇醬有鹹味了，所以鹽只能放一點點。

2.炒黑木耳要用小火，大火會爆。

3.下麵條的水裡放些油，鹽，煮好的麵條不容易粘在一起。

釋出於 2020-08-06
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