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香菇羊肉丁
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南圖末生的臭臭

這次為了滿足公眾號那位親的要求，我特意做了香菇炒羊肉丁，其實也可以切成羊肉絲的，因為這次的羊肉都是在羊腿上剔下來的，大塊的已經被烤肉了，就剩一些小丁丁，切不成絲了，就只有做丁丁菜了，這種做法可以搭配很多蔬菜，比喻：毛芹菜、胡蘿蔔、蒜薹、辣椒、皮牙子等等，前提是必須把羊肉切成絲搭配一起炒，也希望那位留言讓我多做羊肉家常菜的親這次能看到，我的這個菜譜，希望你能學會搭配。

時間:10-30分鐘
食材
羊肉 200g
幹香菇 5個
植物油 15茶勺
鹽 1茶勺
青紅辣椒 兩個
姜 2g
澱粉 茶勺
味級鮮 3茶勺
香油 2茶勺
胡椒粉 3g
雞精 1g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    主料：幹香菇、羊肉 輔料：植物油、鹽、姜、青紅辣椒、澱粉、味級鮮、香油、白胡椒粉、雞精
  • 步驟 2/13
    把幹香菇用熱水侵泡2小時以上撈起去蒂
  • 步驟 3/13
    多清洗幾遍切丁
  • 步驟 4/13
    羊肉切丁，用味級鮮、胡椒粉、澱粉拌勻，再加香油拌均勻醃製3-5分鐘左右
  • 步驟 5/13
    青紅洗淨切丁，姜切末
  • 步驟 6/13
    熱鍋涼油，油熱7成下羊肉丁翻炒變色撈起
  • 步驟 7/13
    再次熱鍋涼油，油熱8成，下薑末翻炒出香味，加香菇翻炒出香味
  • 步驟 8/13
    加青紅辣椒
  • 步驟 9/13
    加鹽翻炒出辣味
  • 步驟 10/13
    加羊肉丁翻炒均勻
  • 步驟 11/13
    加味級鮮
  • 步驟 12/13
    加雞精
  • 步驟 13/13
    翻炒均勻即可
小貼士

幹香菇一定侵泡時間久一些，多清洗幾遍，最好洗去黃水

翻炒香菇時，要翻炒香菇的香味才可以加辣椒翻炒

釋出於 2019-10-18
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