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雙菇羊肉煲
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heater筷子

雙菇羊肉煲——原汁原味，秋補上選。秋季進補之前重要的是先調理脾胃，調理脾胃須側重於清熱、利溼、健脾，以使體內的溼熱之邪從小便排出，促進脾胃功能的恢復。湯本的本意是開水，後來演變成了一種飲食形式的名稱。這種飲食形式，不但可以幫身體補充足夠的水分，而且由於將食材中的營養成分溶解在水中，更容易被人體吸收，所以成為秋季滋補的上選。大多數人認為湯要好喝一定要加香料，諸如花椒、大料、桂皮、茴香、雞精、味精、之類。其實，喝湯講究原汁原味，只要是時間達到了，湯的鮮美味道自然會飄溢位來，源自自然的美味，才是我們的身體和味蕾最喜歡的。

時間:1-2小時
食材
羊腿肉 150g
羊肋肉 150
蟹味菇 100g
白玉菇 100g
姜 適量
香蔥 適量
鹽 3g
料酒 15ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    羊肉切塊，焯水洗淨
  • 步驟 2/5
    蟹味菇、白玉菇去根洗淨
  • 步驟 3/5
    薑切片、蔥切段
  • 步驟 4/5
    取砂鍋，放入羊肉、姜、蔥和足量的水
  • 步驟 5/5
    開大火燒開後，去浮沫，調入料酒，改小火燉一小時後，放進蟹味菇、白玉菇，調入鹽，再燉10分鐘，至蟹味菇、白玉菇熟透即可
小貼士

牛羊肉：秋天食用牛羊肉可溫補氣血。

釋出於 2019-10-15
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