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雙菇雞翅煲
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小拼頭哘全

雙菇雞翅煲，雙菇和雞肉搭配，雙菇的素香配以雞肉的葷香，可謂是相得益彰，是一段小公雞與菇涼的鹹鮮愛情故事，有著可親可懷的民間纏綿。

食材
整雞翅 4個
乾姬松茸 50g
幹茶樹菇 50g
杭椒 3個
小米椒 3個
油 適量
鹽 4g
蔥 1段
姜 1小塊
花雕酒 20g
生抽 10g
冰糖 8g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    姬松茸徹底衝淨，用溫水泡發。
  • 步驟 2/10
    茶樹菇徹底衝淨，用溫水泡發。
  • 步驟 3/10
    蔥姜切絲，杭椒、小米椒切段。
  • 步驟 4/10
    雞翅洗淨剁塊。
  • 步驟 5/10
    雞翅冷水下鍋，焯水撈出。
  • 步驟 6/10
    鍋入少許油，爆香蔥姜，下雞翅翻炒至微微上色。
  • 步驟 7/10
    調入花雕酒、鹽、生抽和冰糖炒勻。
  • 步驟 8/10
    倒入適量清水
  • 步驟 9/10
    下入姬松茸、茶樹菇，轉稱至砂鍋中
  • 步驟 10/10
    大火燒開，轉小火燉15分鐘，放入杭椒、小米椒翻炒均勻即可出鍋。
小貼士

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釋出於 2022-10-12
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