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香菇釀肉
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寺都漚透盅

香菇釀肉，食材簡單，做法也簡單，只需花點小心思，成品樣子好看，味道也不錯

食材
香菇 10個
肉餡 50克
鹽 0適量
蔥 0適量
姜 0適量
生抽 0適量
蠔油 0適量
五香粉 0適量
胡椒粉 0適量
料酒 0適量
澱粉 0適量
香油 0適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    香菇洗淨，把根輕輕扭下
  • 步驟 2/10
    香菇根，蔥，姜切碎備用
  • 步驟 3/10
    肉餡放入盆中，放入五香粉，胡椒粉，薑末，生抽，蠔油，鹽，料酒拌勻
  • 步驟 4/10
    加入切碎的香菇根，拌勻
  • 步驟 5/10
    放入蔥花，把香油倒在上面拌勻，再和肉餡一起拌勻
  • 步驟 6/10
    取一個香菇，在裡面抹一點幹澱粉，然後填入拌好的餡料
  • 步驟 7/10
    放入盤中，上鍋蒸10分鐘
  • 步驟 8/10
    將香菇釀肉裝入盤中
  • 步驟 9/10
    鍋中放油，放入泡椒炒香，放入蠔油，生抽，倒入蒸盤中蒸製出的湯汁煮開，淋少許水澱粉
  • 步驟 10/10
    澆在香菇釀肉上，撒香菜
小貼士

1.香菇根可以切碎放在肉餡裡。不喜歡也可以不放。

2.香菇裡抹點幹澱粉，再放肉餡，可以使肉餡粘牢

釋出於 2024-10-01
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