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香菇釀肉蝦
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beam夢姑

香菇釀肉蝦是一道家常菜餚，在經典的香菇釀肉的基礎上添加了大蝦，使這個道菜營養價值得到了很大的提升，也給成菜添加了色彩，讓人更有食慾了。

時間:10分鐘內
食材
鮮香菇 4朵
豬肉末 100g
鮮蝦 8只
香油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
生抽 適量
料酒 適量
水澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好所用食材。
  • 步驟 2/12
    大蝦洗淨，去頭 去皮，去蝦線。
  • 步驟 3/12
    先將4只蝦，碾成泥。
  • 步驟 4/12
    香菇洗淨，瀝乾水分後去掉蒂。
  • 步驟 5/12
    肉餡中加適量生抽、料酒、蔥姜 香油 鹽攪勻。
  • 步驟 6/12
    再加入碾成泥的蝦肉攪打至上勁。
  • 步驟 7/12
    取一香菇，在上面抹上澱粉液。
  • 步驟 8/12
    把調好的餡料均勻的釀到香菇中。
  • 步驟 9/12
    在肉丸中插上一隻大蝦。
  • 步驟 10/12
    全部做完後碼放在盤中。
  • 步驟 11/12
    入蒸鍋，蒸至10分鐘左右。取出濾出湯汁。
  • 步驟 12/12
    另起鍋，倒入湯汁，燒開，勾入薄芡淋入香油。倒在香菇上即可
小貼士

水開後入蒸鍋計時，根據香菇肉丸的大小來調整蒸至時間。香菇蒂去掉老的部位，剁碎放入肉餡中。這樣也不浪費。

釋出於 2020-02-14
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