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香菇釀肉
4.2萬 熱度 200 收藏
惜安夜夢蕭寒

香菇釀肉，做法很簡單，賣相很好，味道也特別鮮，肉餡搭配新鮮的香菇，口感很棒。家裡過年過節，拿出來招待客人也是非常有分量的一道菜呢。

時間:10-30分鐘
食材
肉餡 200g
香菇 100g
雞蛋 1個
水澱粉 適量
青紅椒 適量
鹽 適量
生粉 適量
薑末 適量
雞精 適量
小蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    市場上買好前腿肉，讓商家打成肉餡。 將肉餡中加入鹽，雞蛋，生粉，雞精，蔥花，薑末，水。
  • 步驟 2/8
    加好調料的肉餡用手順時針攪拌，大概5分鐘就可以攪拌起勁。
  • 步驟 3/8
    香菇洗淨去蒂。因為要釀入肉餡，最好選小一點兒的，圓圓的香菇。
  • 步驟 4/8
    將肉填到香菇裡面。
  • 步驟 5/8
    所有的香菇釀好肉之後，放在蒸鍋裡，大概上汽後十分鐘就熟了。
  • 步驟 6/8
    準備好青紅椒米，和一碗水澱粉。
  • 步驟 7/8
    鍋中倒入水澱粉，青紅椒米， 白糖，做成玻璃芡汁。
  • 步驟 8/8
    蒸好的香菇釀肉倒入芡汁中，和芡汁拌勻就可以出鍋了。
小貼士

蒸好的香菇和肉餡結合的很好，上芡汁的時候不用擔心會散。

釋出於 2022-06-17
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