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香菇釀肉
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鈄震博籌

女兒最近戴牙套了，所以很多硬的菜都不能吃，每天都挖寶心思做些她喜歡吃的菜，這道香菇釀肉味美肉嫩挺不錯，做起來也簡單，大家不妨做做看啦！

食材
平菇 500g
裡脊肉 100g
生抽 適量
老抽 適量
生粉 少量
小蔥 適量
大蒜 適量
小紅椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    買來平菇，清洗乾淨，一定要一個一個洗以防裡面有沙子。
  • 步驟 2/11
    裡脊肉剁成肉糜，放點生抽，老抽，生粉再加點點水然後攪拌均勻，醃製十分鐘備用，
  • 步驟 3/11
    再把小蔥，蒜，小紅椒切碎備用
  • 步驟 4/11
    用小刀把平菇根部一個個挖掉。
  • 步驟 5/11
    然後把醃製的肉糜一個個填到平菇裡面，注意要稍壓緊些，這樣等下煎的時候就不會掉出來。
  • 步驟 6/11
    炒鍋上火燒熱以後到油，油別太少了。
  • 步驟 7/11
    油燒熱以後把填好肉的菇子放進去煎，注意火要用小火，先煎有肉的那面。
  • 步驟 8/11
    等肉煎到金黃的時候再反過來煎另外一面，這時候火稍大些，平菇會慢慢煎出水來。
  • 步驟 9/11
    這時可以把蒜和辣椒放下去，再放點鹽，如果想著色濃些也可再放些老抽，如果湯多就不放水，如果水少就適當淋點水再煮2到3分鐘。
  • 步驟 10/11
    最後差不多熟了灑上蔥花，也可放些雞精。
  • 步驟 11/11
    裝盤。
釋出於 2019-03-01
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