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香菇釀肉
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菏雲抗成瘸

香菇釀肉香味濃郁，口感鹹鮮，是道非常下飯的菜，肉餡中加了些荸薺能解膩，帶了絲爽脆，非常好吃，而且造型也非常可愛，小小圓圓的。

食材
香菇 150g
油 適量
鹽 適量
豬肉餡 適量
醬油 適量
糖 適量
小蔥 適量
荸薺 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    豬肉糜加小蔥、荸薺、鹽、水攪拌上勁後，再加些鮮汁醬油上色。
  • 步驟 2/12
    香菇
  • 步驟 3/12
    去掉蒂頭，洗淨。
  • 步驟 4/12
    把肉餡嵌入香菇內
  • 步驟 5/12
    起油鍋，只要一點點油即可。
  • 步驟 6/12
    把香菇肉餡朝下，放入油鍋，小火煎。
  • 步驟 7/12
    肉餡煎至一面焦黃後，翻面，香菇煎一會。
  • 步驟 8/12
    加醬油
  • 步驟 9/12
    加開水
  • 步驟 10/12
    加糖
  • 步驟 11/12
    蓋上蓋，中火燒，中間翻個面，讓肉餡入味上色，等湯汁變稠即可。
  • 步驟 12/12
    裝盤
小貼士

想更入味的話可以在香菇底部劃個淺淺的十字刀口

釋出於 2023-06-29
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