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香菇釀肉
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Suodl

香菇釀肉是一道家常菜餚，肉餡可根據自己口味來做。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉末 120g
香菇 150g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
花椒麵 適量
胡椒麵 適量
香油 適量
麻油 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
蠔油 適量
澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備肉泥和要加進去的其他食材（我做的是最簡單的大蔥肉餡）
  • 步驟 2/8
    把蔥姜切碎，放肉餡裡；香菇洗淨
  • 步驟 3/8
    肉餡放醬油、鹽、花椒麵、胡椒麵、麻油、香油等常用做餡的調味品，攪勻；香菇去根，如圖。
  • 步驟 4/8
    用小勺將攪好的肉餡逐一抹到香菇盞中；然後碼到盤子裡放籠屜蒸熟。
  • 步驟 5/8
    這是蒸出來的效果（汁兒是自然形成的，不要倒掉，留用）
  • 步驟 6/8
    準備蔥薑蒜、蠔油和水澱粉（圖中辣椒後期我沒放）
  • 步驟 7/8
    油熱放蔥薑蒜、花椒爆香；放鹽、蠔油，把剛才蒸香菇的湯汁兒倒進去。水開放水澱粉勾芡，放胡椒粉、香油。
  • 步驟 8/8
    把做好的汁兒淋到蒸好的香菇盞上即可
小貼士

這個香菇釀肉也可以用另一種方法----煎。後期上傳另一款菜譜---醇豆腐，兩種方法都可。

釋出於 2020-02-13
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