jxcaipu logo
涼拌蔥油藕丁
7萬 熱度 775 收藏
帕特里克奎恩

清爽又簡單的涼拌菜是四季皆宜，大小宴席都能有的小菜。夏天一小碟兒清涼涼又爽口的小冷盤，可以去除炎炎燥熱。寒冷冬季，一盤小涼拌菜可以解除大魚大肉後的油膩，給你不一樣的清爽。清新又去燥，簡單又可口，這也許就是涼拌菜受歡迎的所在。藕和芹菜是冬季裡最好吃的季節，藕經過嚴寒的洗禮，積蓄了更豐富的營養，口感更爽脆。碧綠的芹菜經過幾場寒風后，變得更脆嫩清甜。用藕與芹菜搭配起來調製冷盤，芹菜特有的清香給爽脆的藕帶來更豐富的口感。芹菜有著平肝降壓，清熱潤燥的作用，炒吃藕可補氣血，清脂減肥的作用。

時間:10-30分鐘
食材
藕 250g
油 適量
鹽 適量
陳醋 2茶匙
醬油 1茶匙
白糖 1茶匙
生薑 適量
小蔥 2棵
芹菜 2棵
花椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    藕削皮後洗淨切成小丁。
  • 步驟 2/7
    生薑切絲、小蔥切碎、芹菜洗淨切成小丁。
  • 步驟 3/7
    把精鹽、白糖、陳醋、醬油攪勻成調味汁。
  • 步驟 4/7
    把藕丁芹菜丁用開水焯燙，焯燙至藕丁微透明，芹菜變色。
  • 步驟 5/7
    撈出控水後澆進調好的味汁拌勻。
  • 步驟 6/7
    炒鍋倒進油，放入蔥花、花椒、生薑絲炒成料油。
  • 步驟 7/7
    把炒好的料油趁熱澆進盛有藕丁的碗裡，拌勻即可食用。
小貼士

好吃

釋出於 2019-09-19
87
相關菜譜
寫評論