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涼拌蠔油西蘭花
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渦惶晨鍍捌

涼拌蠔油西蘭花

時間:10分鐘內
食材
西蘭花 1個
蠔油 1勺
生抽 適量
油 適量
味極鮮 1勺
香醋 1勺
辣椒油 1勺
大蒜 6瓣
鹽 1勺
雞精 適量
麻油 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備一顆新鮮的西蘭花。
  • 步驟 2/18
    用剪刀將西蘭花的花瓣剪成大小均等的小朵。
  • 步驟 3/18
    將西蘭花用清水沖洗乾淨，放入盆中。
  • 步驟 4/18
    放進鹽到水中，將西蘭花用鹽水浸泡20分鐘。除去西蘭花上的農藥和菜蟲。
  • 步驟 5/18
    鍋中放入清水，燒開後調入1勺鹽、生抽和少許的油，水一開焯一分鐘左右撈起。焯水後的西蘭花因為加入了油變得綠油油的。短時間的焯水，西蘭花的維生素和礦物質不會流失。
  • 步驟 6/18
    西蘭花焯水後倒入涼白開中控去多餘水分。
  • 步驟 7/18
    焯好水的西蘭花均勻放在盤中碼放整齊。
  • 步驟 8/18
    鍋中放進少量的油。
  • 步驟 9/18
    將油燒製7成熱，爆香大蒜末。
  • 步驟 10/18
    將味極鮮撒在焯好水的的西蘭花上。
  • 步驟 11/18
    放入適量的鹽入盤中。
  • 步驟 12/18
    放進爆香的大蒜。
  • 步驟 13/18
    放入適量雞精提鮮。
  • 步驟 14/18
    將蠔油淋入盤中。
  • 步驟 15/18
    放進適量的生抽和香醋。
  • 步驟 16/18
    一勺香麻油增香調料。
  • 步驟 17/18
    最後放進辣椒油一勺。
  • 步驟 18/18
    貌美如花窈窕淑女=瘦成一道閃電涼拌蠔油西蘭花成品完成。
小貼士

GODOFMERCY嘮叨：一定注意清洗西蘭花時要放鹽，就是用手一點一點的掰開洗，都不可能將夾在縫隙中的小菜蟲給洗出來。焯西蘭花的時間不能太長，水一燒開立刻放入西蘭花再煮一開就關火。這道菜沒有什麼技巧非常簡單，連我們家的童鞋都能極其熟練的操作。可是營養價值卻是非凡的~

釋出於 2020-09-08
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