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蠔油西蘭花
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雞蛋

西蘭花是很多人喜歡的蔬菜，我也不例外，往往西蘭花都是在配菜中出現，很少單獨用它做一樣菜，在一本美食書上看到過用耗油做西蘭花，味道清脆爽口，我也就有了這次的嘗試，很多東西不是一味的複製，也可以有小小的改變，就像這【蠔油西蘭花】一樣，我在蠔油里加入適量天成一品醬油，味道更鮮美，更入味，西蘭花的脆爽，加上料汁的鮮美，那真是好吃不用說謊的！

時間:10-30分鐘
食材
西蘭花 1個
油 適量
鹽 適量
蠔油 適量
醬油 適量
紅椒 少許
水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好原料；
  • 步驟 2/10
    西蘭花掰成小朵，紅椒洗淨切絲；
  • 步驟 3/10
    西蘭花放入盆中，加入適量鹽，水，浸泡十分鐘（放鹽為了殺菌）；
  • 步驟 4/10
    把西蘭花洗淨，撈出控水；
  • 步驟 5/10
    炒鍋水燒開，放入玉米油，鹽，下西蘭花焯熟；
  • 步驟 6/10
    過涼開水備用；
  • 步驟 7/10
    取一碗，加入蠔油兩勺，天成一品醬油一勺，水一勺，攪勻，
  • 步驟 8/10
    炒鍋燒熱放油，下入焯水的西蘭花炒勻；
  • 步驟 9/10
    把調好的料汁倒入鍋中，翻拌均勻；
  • 步驟 10/10
    裝入盤中用紅椒絲裝飾，即可享用了！
小貼士

1.洗的時候放些鹽浸泡可以殺菌；

2.焯水的時候放油為的是焯好的菜翠綠不變色；

3.焯好的菜用涼開水過一下，為的是口感更脆爽。

釋出於 2019-06-26
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