jxcaipu logo
涼拌蔥油海蜇頭
28.7萬 熱度 789 收藏
trolley心慌

喜歡吃海蜇頭咀嚼脆嫩的感覺，好鹹，我用清水泡了2天還是偏鹹，用蔥油涼拌，鮮香美味，蔥香濃郁。涼拌蔥油海蜇頭也是上海地方特色菜，逢年過節待客菜之一。

時間:10分鐘內
食材
海蜇頭 400g
橄欖油 適量
蒜蓉 適量
小蔥 適量
醋 適量
白糖 適量
黃瓜 適量
6月鮮鮮醬油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    海蜇頭用清水泡2天中間換一次水
  • 步驟 2/15
    用刀切成薄片
  • 步驟 3/15
    放入80度左右開水過一下撈起
  • 步驟 4/15
    黃瓜削皮
  • 步驟 5/15
    滾刀切成薄片
  • 步驟 6/15
    準備小蔥
  • 步驟 7/15
    準備蒜蓉
  • 步驟 8/15
    鍋內倒入橄欖油
  • 步驟 9/15
    燒至大冒青煙倒入蔥中熬成蔥油
  • 步驟 10/15
    黃瓜片瀝乾水分加入海蜇頭裡，倒入適量的鮮醬油
  • 步驟 11/15
    倒入適量的醋
  • 步驟 12/15
    加入白糖
  • 步驟 13/15
    倒入蒜蓉
  • 步驟 14/15
    加入蔥油拌勻就可以
  • 步驟 15/15
    裝盆上桌
小貼士

海蜇頭浸泡時間根據鹹淡而定，可以泡了一天嘗試一下再做決定。

涼拌菜現拌現吃。

釋出於 2019-08-27
100
相關菜譜
寫評論