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涼拌海蜇頭 【芸芸小廚】
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梨落

涼拌海蜇頭真的是又簡單又經典的一道冷盤了。我在調製醬汁的時候加上了一點芥末和檸檬片，簡單的酸甜味道又有了芥末的刺激和檸檬的清香，有了複雜的口感。

時間:10-30分鐘
食材
海蜇 120g
檸檬 半隻
青辣椒 1只
紅辣椒 1只
大蒜 1頭
芝麻 適量
陳醋 150g
生抽 100g
糖 100g
芝麻油 少許
芥末 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    海蜇用流水沖洗乾淨。
  • 步驟 2/4
    檸檬切片，大蒜剝好皮稍微拍一下。青、紅辣椒切菱形塊。
  • 步驟 3/4
    將陳醋、生抽、糖、鹽、芝麻油、芥末混合，將檸檬片、大蒜、辣椒放進汁水，浸泡一會。
  • 步驟 4/4
    將醬汁澆在海蜇皮上，撒少許芝麻，裝盤。
小貼士

不喜歡芥末、大蒜的可以不放芥末和蒜。

釋出於 2018-10-27
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