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涼拌海蜇
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離恨總隨風辰沛

今天的涼拌海蜇是超簡單,主要是配料用的少,什麼姜啦、蒜啦,統統沒用,可是...可是真的很好吃!

脆脆的,酸酸的,甜甜的,嗯,就是價格有些貴,嘻!

我們這兒的這種海蜇頭要70一斤,那天買了半斤,這一切、一泡、一擠、一醃,好了,只剩下一丟丟了,我沒幾口快吃光,小好站旁邊只能是乾瞪眼的份了,真是不好意思了,下次,下次再買多點哈。

時間:10-30分鐘
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備所需食材
  • 步驟 2/9
    將海蜇頭斜刀45度切成薄片
  • 步驟 3/9
    放水裡浸泡半天或一夜,中間換三次水
  • 步驟 4/9
    瀝乾水後再用涼開水或是純淨水過一遍
  • 步驟 5/9
    用手擠幹海蜇水分,加入砂糖
  • 步驟 6/9
    加入香醋
  • 步驟 7/9
    加入鹽
  • 步驟 8/9
    加入生抽,攪拌均勻後靜置10分鐘
  • 步驟 9/9
    裝盤,淋入香油即可食用
小貼士

一、所有配料按自家喜好來定量

二、海蜇最後浸泡好後用涼開水過一下,因為是直接食用的

三、浸泡好後的海蜇一定要用擠幹水分

四、海蜇最好是切薄片,這樣可以快速漂乾淨鹽分,在調味時也更快的入味

五、裝盤的時候可以切幾片黃瓜墊底,即好看又好吃

六、喜歡姜蒜的親們可以加入薑末或是蒜末一起醃製

釋出於 2022-04-02
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