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涼拌海蜇
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EDC的小迷弟阿

海蜇含豐富的蛋白質，礦物質，維生素等，具有較高的營養價值。涼拌海蜇是我最喜歡的一道菜，我家的好先生也會做給我吃噢。這道菜用到了純味鮮醬油，這個醬油可直接用於點蘸，佐餐，涼拌及各類烹調。可令菜餚更鮮美清甜。

食材
海蜇 250克
黃瓜 半根
紫甘藍 適量
白糖 半勺
陳醋 2勺
味事達純味鮮醬油 1勺
鹽 適量
芝麻油 幾滴
大蒜 3瓣
熟芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    海蜇涼水浸泡，多換幾次水去鹹味。
  • 步驟 2/9
    紫甘藍，黃瓜切絲。
  • 步驟 3/9
    蒜蓉備好。
  • 步驟 4/9
    白糖，陳醋，純味鮮醬油，鹽，香油調勻。
  • 步驟 5/9
    水燒開，海蜇焯水5秒鐘立刻撈出。
  • 步驟 6/9
    海蜇，紫甘藍，黃瓜放入大碗裡。
  • 步驟 7/9
    料汁倒進去。
  • 步驟 8/9
    熟白芝麻拌勻即可。
  • 步驟 9/9
    成品圖
小貼士

海蜇不能長時間開水煮，一般不能超過8秒鐘，如果煮久海蜇會縮小很多。或者把水燒開關火，海蜇蘸下開水撈起也成。

釋出於 2018-09-20
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