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涼拌海蜇皮
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前手纜諗媒

婭米以前吃海蜇都是從超市買抽空包裝裡面附帶調味料的那種。有時覺得不對味。現在嘛，搗鼓著自己做起來，也不錯嘛。涼拌海蜇是婭米這邊的有名冷盤。海蜇涼拌後，質脆而韌，清涼爽口，佐酒一流！

時間:10分鐘內
食材
海蜇皮 300g
黃瓜 半根
海天大紅浙醋 1茶匙
海天鮮味生抽 1茶匙
香油 適量
薑蓉 5g
薑末 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    海蜇皮提前一天用清水浸泡後沖洗乾淨，黃瓜切絲備用。
  • 步驟 2/5
    將海蜇皮切絲，放入鍋中焯水片刻，撈出浸冷水備用。
  • 步驟 3/5
    海蜇絲和黃瓜絲加蒜蓉、薑末。
  • 步驟 4/5
    再加入海天大紅浙醋、海天鮮味生抽和香油拌勻即可。
  • 步驟 5/5
    完成了。
小貼士

海蜇皮泡至沒有鹹味即可，涼拌之前焯水會讓海蜇更爽脆。海天大紅浙醋透亮酸爽，讓涼拌菜色香味俱全。

釋出於 2019-09-03
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