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黃瓜拌海蜇皮
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月光族uphold

黃瓜拌海蜇皮是一道很家常的涼拌菜，吃起來清爽可口，深受人們喜愛，加入幾樣調料和蒜末，簡單一拌，卻非常美味。

時間:10-30分鐘
食材
黃瓜 1根
海蟄皮 300g
紅椒 1個
蒜 4粒
味極鮮 適量
醋 適量
鹽 適量
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    把海蟄皮提前浸泡水中一兩天，中間換水多次，每次換水前用手搓洗去除雜質和澀味及鹽分。準備好黃瓜和蒜瓣。
  • 步驟 2/6
    把泡好的海蟄皮攥淨水分切成小條，待鍋中水燒至80度左右時放入海蟄皮快速焯燙幾下撈出，過涼水瀝乾水分。
  • 步驟 3/6
    把黃瓜和紅椒切成條，蒜切成末。
  • 步驟 4/6
    小碗中放蒜末、適量鹽、味極鮮、醋、香油攪拌成調味汁。
  • 步驟 5/6
    把黃瓜、紅椒、海蜇皮放盤中，澆上調味汁。
  • 步驟 6/6
    拌均勻即可。
小貼士

提前把海蟄皮浸泡水中去除雜質和澀味及鹽分；焯水時溫度在80度左右放入快速焯燙幾下撈出過涼水。

釋出於 2019-09-27
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