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黃瓜拌大拉皮
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clasp天無二日

天氣越來越熱了， 家中還有朋友送的用土豆澱粉做的東北大拉皮，就用它做這道東北人最常見的黃瓜拌大拉皮吧。 這道菜只要兩樣主要食材----東北大拉皮和黃瓜，製作方便，鮮香爽口，黃瓜的清香和大拉皮的滑潤，伴著糖醋蒜和辣椒油的香味，充分融合在一起，還不破壞蔬菜營養，既可以下飯，也可以佐酒，簡直就是夏季最經典的美味了。

時間:10分鐘內
食材
東北大拉皮 200克
黃瓜 1根
油 適量
鹽 適量
蒜 3瓣
紅椒 2個
味極鮮 1勺
香醋 2勺
糖 1小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好原材料；
  • 步驟 2/9
    東北大拉皮放入開水中浸泡5-8分鐘，泡軟後的拉皮非常有軟而有彈性；
  • 步驟 3/9
    將泡好的東北大拉皮放入涼白開水浸泡1分鐘；
  • 步驟 4/9
    撈出後加入適量的鹽拌均勻；
  • 步驟 5/9
    再加入適量的橄欖油拌均勻；
  • 步驟 6/9
    將拌好的東北拉皮墊底，上面放上黃瓜絲；
  • 步驟 7/9
    碗中加入適量的味極鮮、蒜末、香蔥末、 香醋和紅椒及辣椒油等拌均勻；
  • 步驟 8/9
    將拌好的調味料澆淋在黃瓜拉皮上， 吃時拌均勻即可。
  • 步驟 9/9
    端上桌了。
小貼士

1. 東北拉皮用開水泡上5-8分鐘後泡軟後撈出放入冷開水中浸泡1分鐘後撈出； 2. 準備好調味料汁： 味極鮮、少許鹽、蒜末、香醋、紅椒等， 拌均勻即可。

釋出於 2022-04-13
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