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黃瓜拌海蜇皮
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最初的模樣班

平時在家裡因為廚藝有限，所以一般都只能製作些簡單的東西，海蟄皮是我比較喜歡的菜式之一，做法簡單而又美味，而且海蟄皮含有人體需要的多種營養成分，涼拌海蜇皮是以海蜇皮為主料的涼拌菜。輔菜可以因人而異新增。海蜇涼拌後，質脆而韌，清涼爽口.

時間:10-30分鐘
食材
海蟄皮 300g
黃瓜 1根
小蔥 適量
大蒜 適量
姜 適量
醬油 適量
醋 適量
香油 適量
白糖 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    海蜇皮用清水反覆清洗
  • 步驟 2/11
    準備黃瓜一根備用
  • 步驟 3/11
    蔥薑蒜等都切成沫備用
  • 步驟 4/11
    把海蜇皮然後切成絲
  • 步驟 5/11
    燒一點開水，大概在70度左右
  • 步驟 6/11
    用燒好的水焯一下海蜇皮，3秒鐘馬上撈出在涼開水中浸發，用時擠幹水分。
  • 步驟 7/11
    黃瓜切成絲狀
  • 步驟 8/11
    然後放入焯好的海蜇皮，但一定要擠幹水分
  • 步驟 9/11
    同時加入蔥、蒜沫、姜沫等
  • 步驟 10/11
    所有的原料混合，淋入香油拌勻，然後新增適量鹽、醬油、香醋和雞精。還要加一點點的糖。
  • 步驟 11/11
    將其拌勻即可，這樣一道美味可口的黃瓜拌海蟄皮就可以上桌啦~
小貼士

發好的海蜇皮焯水時水溫不可過高，焯水時間不可過長，否則海蜇皮會蜷縮成一團，失去脆嫩的口感

焯水後迅速投入涼開水中，用時儘可能地擠幹水分

釋出於 2024-07-06
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