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涼拌海蜇皮
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潮淤男弦仍

海蜇皮是海蜇的製成品。海蜇是一種大型食用水母，早在一千六百多年前的晉代就已經開始食用。我國從遼東半島直至廣東沿海均有分佈，海蜇是我國沿海漁業的重要捕撈物件。清熱解毒、消腫降壓、軟堅化痰、有抑癌作用。用於高血壓、婦人勞損、帶下、小兒風熱、氣管炎、哮喘、胃潰瘍等。消積，潤腸。治痰嗽，哮喘，痞積脹滿，大便燥結，腳腫，痰核蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸及碘等，具有擴張血管降壓作用。

時間:10-30分鐘
食材
海蜇皮 200g
油 適量
鹽 適量
剁辣椒 適量
白砂糖 適量
醋 適量
大蒜 適量
醬油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    買回來的海蜇皮洗乾淨
  • 步驟 2/8
    焯水，撈起瀝乾
  • 步驟 3/8
    調味料：生抽、油、白砂糖、醋、剁辣椒
  • 步驟 4/8
    大蒜拍成蒜末
  • 步驟 5/8
    醋、辣椒、醬油、蒜末、剁辣椒、白砂糖調成汁
  • 步驟 6/8
    瀝乾的海蜇皮裝盤
  • 步驟 7/8
    將汁倒入攪拌均勻，剩下一點汁跟蒜末辣椒在碗底
  • 步驟 8/8
    將剩下的汁倒在上面
小貼士

海蜇皮焯水的時候一定要煮熟了

釋出於 2020-03-20
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