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涼拌海蜇頭
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暨人醒夢亦碎

夏天就是要吃點涼拌菜啊~海蜇頭應該是最普羅大眾的涼拌菜之一了吧~四毛家的海蜇頭厚實有嚼勁，跟菜市場的口感不一樣。不過比較麻煩的一點就是，因為海蜇頭原先是浸泡在鹽水裡的，所以食用前必須提前用清水浸泡8小時以上再拿來涼拌。脆爽可口，特別開胃~

時間:10分鐘內
食材
海蜇頭 250g
蒜 適量
姜 適量
香菜 適量
小米椒 適量
香油 適量
香醋 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    因為海蜇頭原先是浸泡在鹽水裡儲存的，所以食用前要先清洗3遍左右，放清水浸泡8小時以上；
  • 步驟 2/8
    蒜頭切成蒜泥；
  • 步驟 3/8
    姜切薑絲;
  • 步驟 4/8
    香菜洗淨切小段；
  • 步驟 5/8
    小米椒洗淨切段；
  • 步驟 6/8
    將用清水浸泡過8小時以上的海蜇頭，用飲用水洗淨瀝乾;
  • 步驟 7/8
    把海蜇頭、蒜泥、薑絲、小米椒、香菜放到一個大的容器內，倒入些許醬油、醋、芝麻油；
  • 步驟 8/8
    攪拌均勻，再靜置半小時即可裝盤食用。
小貼士

記得一定要提前用清水浸泡8小時以上，不然會很鹹。

釋出於 2020-09-04
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