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蘿蔔皮涼拌海蜇頭
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染墨丶若流雲運鵬

海蜇皮，是家鄉的海鮮特產，在我們這裡的餐桌上，出鏡率非常高，但凡是聚會，酒席，請客，都少不了它。海蜇還是一味治病良藥。祖國醫學認為，海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫之功。加工後的產品，稱傘部者為海蜇皮，稱腕部者為海蜇頭，海蜇頭相對於海蜇皮要便宜很多，但是營養價值是一樣的。海蜇的功效降血壓，預防動脈硬化，清熱化痰，治療氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風溼性關節炎，防治腫瘤。蘿蔔皮富含蘿蔔硫素，為十字花科蔬菜裡最有益健康的化合物之一，可促進人體免疫機制，激發肝臟解毒酵素的活性，可保護皮膚免受紫外線傷害。

時間:10分鐘內
食材
蘿蔔皮 150g
海蜇頭 200g
油 適量
鹽 適量
先抽 適量
胡椒粉 適量
雞精 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好食材
  • 步驟 2/10
    海蜇頭提早用清水浸泡好，
  • 步驟 3/10
    片成薄片，漂淨瀝乾，
  • 步驟 4/10
    白蘿蔔用刀颳去一層薄皮，
  • 步驟 5/10
    洗淨，把白蘿蔔皮片下，再切成小片，
  • 步驟 6/10
    加些鹽，醃製半天，
  • 步驟 7/10
    蘿蔔皮用清水漂淨，擠去水分，放入大碗，
  • 步驟 8/10
    放入蔥花，再澆上熱油，
  • 步驟 9/10
    放入海蜇頭，
  • 步驟 10/10
    加些先抽，胡椒粉，雞精，攪拌勻即可。
小貼士

1.白蘿蔔皮要醃製的久一些，這樣辛辣味會少一點，

2.熱油要澆在蔥花上，很香的。

釋出於 2019-08-20
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