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鹽水豬蹄
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池漁之戀淚潵

鹽水豬腳口味屬於家常味，做法屬煮菜類，但怎麼做鹽水豬腳最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整，讓自己跟著感覺來做這道鹽水豬腳吧。

時間:1-2小時
食材
豬蹄 1000g
精鹽 2勺
料酒 2勺
生抽 2勺
冰糖 10g
香葉 適量
蔥段 20g
八角 適量
花椒 適量
川椒 適量
薑片 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    把豬蹄清洗乾淨。
  • 步驟 2/5
    鍋中放水，把洗乾淨的豬蹄放進去，燒至水開後，把血抹水倒掉，撈出豬蹄，清洗乾淨備用。
  • 步驟 3/5
    準備好蔥段，薑片，香葉，花椒，大料，川椒。
  • 步驟 4/5
    另起鍋，把清洗乾淨的豬蹄放入鍋中，水要一次性放夠，放入各種蔥段，薑片，香葉，八角，花椒，料酒，精鹽，冰糖生抽大火燒開，轉小火悶至2個小時。
  • 步驟 5/5
    放涼後，先在腳跟處切開兩段，將調味料調勻，沾食。
小貼士

1.燉豬蹄的水要一次性填足。

2.豬蹄一定要小火慢慢燉至軟爛。

釋出於 2019-12-24
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