豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，它能防治皮膚乾癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有特殊意義。為此，人們把豬蹄稱為“美容食品”和“類似於熊掌的美味佳餚”

小貼士：豆瓣醬也可以換成黃豆醬，幹黃醬，不同的醬做出就是不同的口味，醬裡本身就有煙味，所以燉豬蹄時鹽就不放