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鹽水豬肝
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顧落影執迷離

豬肝含有非常豐富的營養物質，具有營養保健功能，是最理想的補血佳品。

時間:10分鐘內
食材
豬肝 680克
蔥 兩段
八角 兩個
香葉 兩片
白醋 適量
鹽 適量
姜 兩片
桂皮 兩段
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    新鮮的豬肝用清水清洗後，用清水加白醋泡一到兩小時去血水，中間可以換水。
  • 步驟 2/5
    鍋中倒入冷水，投入蔥，姜，八角。桂皮，香葉，鹽，豬肝同時放裡。
  • 步驟 3/5
    大火燒開，倒入料酒，轉中小火煮12分鐘，關火不要開蓋，燜一晚。
  • 步驟 4/5
    煮好後，可以切片直接吃，也可以沾蒜泥，辣椒油吃。
  • 步驟 5/5
    切好裝盤即可食用。
小貼士

1，新鮮的豬肝有顏色，褐色紫色都不錯，手摸堅實無粘液，聞無異味。2，要煮出好吃的豬肝，浸泡很重要，在清水中調入白醋，然後浸泡兩個小時，用清水反覆清洗。3，豬肝不能長時間煮，煮的越久豬肝越硬，鮮的豬肝在於餘溫燜。

釋出於 2020-06-16
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