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鹽水豬肝
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飛雪bribe

女兒不愛吃豬肝，不管怎麼做都是不愛吃，我倒是挺喜歡的，所以偶爾也會做一次，鹽水豬肝煮出來粉粉嫩嫩的口感很好，不管是當熱菜還是冷盤都非常的不錯。

時間:1-2小時
食材
豬肝 500g
花椒粒 少許
八角 2個
桂皮 1小塊
香葉 2片
幹辣椒 4個
蔥 1根
姜 1塊
料酒 適量
鹽 適量
香油 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    豬肝用清水泡3小時，中途換水幾次。儘量要把血水泡出。
  • 步驟 2/12
    然後加入鹽和料酒醃製2小時。
  • 步驟 3/12
    然後再衝洗乾淨。
  • 步驟 4/12
    準備配料（花椒粒、八角、桂皮、香葉、幹辣椒、蔥、姜）
  • 步驟 5/12
    鍋內放配料，再加入適量的清水。
  • 步驟 6/12
    加入2勺鹽。
  • 步驟 7/12
    然後坐爐子上煮出香味。
  • 步驟 8/12
    待配料煮出香味後，放入豬肝。
  • 步驟 9/12
    大火煮開後，轉小火煮40分鐘左右。
  • 步驟 10/12
    將煮熟的豬肝撈起。
  • 步驟 11/12
    在豬肝表面刷上一層香油。
  • 步驟 12/12
    最後切塊裝盤食用。
小貼士

如果煮好的豬肝不馬上吃的話，可以在豬肝表面上刷上一層香油，以免豬肝太乾。

釋出於 2020-08-26
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