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鹽水豬肝
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魂夢歸他處銳

豬肝含有豐富的營養物質，具有營養保健的功能，是最理想的補血佳品之一。

時間:10分鐘內
食材
豬肝 680g
蔥 兩段
鹽 適量
姜 兩片
八角 兩個
桂皮 兩段
香葉 兩片
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    新鮮的豬肝用清水反覆清洗後，用清水加點白醋泡一到兩個小時去除血水，中間可換水。
  • 步驟 2/5
    鍋中注入冷水，投入蔥，姜，大料，桂皮，香葉，鹽豬肝同時放裡。
  • 步驟 3/5
    大火燒開，倒入料酒，轉中火12分鐘，關火不要開蓋，燜一晚。
  • 步驟 4/5
    煮好後吃切片，克直接吃，也可以沾點蒜泥辣椒油吃。
  • 步驟 5/5
    切好裝盤即可食用。
小貼士

1，要煮出好吃的豬肝，浸泡去血水很重要，在清水中加點白醋，然後浸泡整塊豬肝兩個小時，用清水反覆清洗。2，豬肝不能長時間煮，煮的越長肝臟越硬，鮮嫩的豬肝的關鍵是用餘溫燜。

釋出於 2024-12-30
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