蘿蔔乾燉肉
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烹飪步驟
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步驟 1/9
蘿蔔乾提前用涼水浸泡，豬蹄膀切塊後泡入涼水中泡出血水，多換幾次水洗淨控幹 -
步驟 2/9
炒鍋中放入適量色拉油，放入白糖小火炒到顏色變成淺咖色
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步驟 3/9
將肉倒入翻炒
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步驟 4/9
炒至肉色均勻成醬色時加入姜塊及蒜瓣
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步驟 5/9
加入開水至將肉全部淹住，放入八角及香葉
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步驟 6/9
大火燒開後轉中小火燉
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步驟 7/9
燉約40分鐘，肉熟後加少許鹽及雞精生抽調味
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步驟 8/9
將泡好的蘿蔔乾加入翻炒均勻，再蓋上鍋蓋繼續燉
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步驟 9/9
再燉20分鐘左右，至湯汁濃稠，肉軟爛入味時出鍋，出鍋後撒白芝麻裝飾即可
小貼士
1、豬蹄膀買時最好請店家幫忙處理切塊。
2、這道菜燉的時間比較長，要多看看水量，不足時再加入開水不要乾鍋了。
3、如果不用豬蹄膀用五花肉燉也一樣好吃。
釋出於 2018-06-13
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