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豬肉燉粉條~五花肉粉條真的絕配！
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食材
五花肉 適量
紅薯粉條 適量
蔥薑蒜 適量
冰糖 適量
八角 適量
桂皮 適量
幹辣椒 適量
花椒 適量
香葉 適量
生抽 適量
老抽 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
雞精 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    紅薯粉條浸泡一個小時後瀝乾備用。
  • 步驟 2/9
    五花肉放冷水煮開，再接著煮15分鐘去血水。
  • 步驟 3/9
    五花肉用清水沖洗乾淨，轉高壓鍋，放入幹辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉、生薑、大蔥、生抽、老抽、雞精、胡椒粉和適量水。大火上汽後轉小火壓10分鐘。
  • 步驟 4/9
    自然散氣後，撈出五花肉晾涼，好切一些。
  • 步驟 5/9
    滷湯盛出，丟掉大料。
  • 步驟 6/9
    五花肉切塊。
  • 步驟 7/9
    蔥薑蒜切片。
  • 步驟 8/9
    鍋中油燒熱，放入五花肉塊煸炒出油，放入八角、桂皮、冰糖和蔥薑蒜炒香。
  • 步驟 9/9
    放入滷湯煮開後放粉條，大火煮開轉小火煮至湯汁快收干時轉大火，加入適量鹽調味即可。注意中間不時的翻炒以免粘鍋。
釋出於 2018-07-23
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