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香菇豬骨燉粉條
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中午LG來電話說，沒什麼胃口，今晚要不做土豆粉條吃，正好家裡已經有泡發好的土豆粉條，原來想著把它當早餐來做的，當成晚餐也不錯哈，把香菇泡發後，跟豬大骨一起煲，特別的鮮香，既有肉香，又有菌香，用它來做土豆粉條的湯底真是再好不過了，鮮香味美，犖素搭配，營養也很合理，呵呵，是不是很贊呢~

食材
幹香菇 30g
豬骨頭 400g
土豆粉條 700g
鹽 適量
糖 適量
蠔油 適量
小棠菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    幹香菇事先用水泡發
  • 步驟 2/15
    然後把香菇水存起來，一會做湯用，另外把香菇的蒂與傘菇分開洗淨。
  • 步驟 3/15
    豬大骨洗乾淨。
  • 步驟 4/15
    用水焯燙去除血汙。
  • 步驟 5/15
    砂鍋內放入適量的清水，把豬大骨放入。
  • 步驟 6/15
    然後把香菇蒂也放入一起煲制。
  • 步驟 7/15
    接著把泡髮香菇時留下的香菇水倒入砂鍋中，開火，煲30分鐘。
  • 步驟 8/15
    當湯色煲的明顯很深時，加入香菇再煲30分鐘。
  • 步驟 9/15
    煲成這樣，湯鮮味濃就可以了。
  • 步驟 10/15
    然後把泡發的土豆粉條放入砂煲內。
  • 步驟 11/15
    煮至軟身，加入適量的鹽調味。
  • 步驟 12/15
    少許的糖提味。
  • 步驟 13/15
    可以根據個人喜好加入少許的蠔油，其實不加也可以了，香菇跟豬大骨已經把湯煲的相當夠火候，鮮香味濃啊。
  • 步驟 14/15
    最後，當砂煲內的粉條也煮至全熟時，就把小棠菜放入。
  • 步驟 15/15
    只要小棠菜一成熟，即可食用啦~
小貼士

泡香菇的水，千萬不要隨手倒了，用它來做湯底一極棒的，就是要注意沉底的不要用了，可能會有泥沙哦~

釋出於 2022-09-29
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