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五香多汁老豆腐
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它們mint

五香老豆腐一定要燉到豆腐變鬆 中間有小空洞才多汁好吃

食材
老豆腐 一塊
豬肉（稍微油多一點） 一小塊
生薑 5片
茴香 1顆
香葉 1片
陳皮 1片
桂皮 1小片
花椒 適量（按個人口味）
幹辣椒 2個
老抽生抽 適量
鹽 適量
料酒 適量
小蔥 5根
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    老豆腐洗淨 切成方方的大塊 放入鍋內加冷水 開火煮開後 倒去熱水 待用 PS 一定要用冷水哦
  • 步驟 2/7
    冷水煮豆腐時可以準備其他材料
  • 步驟 3/7
    豬肉切成小塊 待用
  • 步驟 4/7
    把倒去熱水的豆腐 放入砂鍋 再把之前準備好的陳皮 桂皮 茴香 香葉 放入砂鍋
  • 步驟 5/7
    另外開啟超過 倒少許油 油熱後放入姜 花椒 小蔥白色部分 再放入豬肉 翻炒至豬肉變金黃 油被炒出後 關火 把豬肉和油一起倒入砂鍋（這樣煮起來的豆腐會更香）
  • 步驟 6/7
    在砂鍋內加入料酒 老抽生抽 少許鹽（鹹淡後面燉的過程中可調整 所以可先少一點 不夠後滿再加）加入水沒過豆腐（如果時間充裕可以燉久一點那水可以多加一點哦）
  • 步驟 7/7
    大火煮開後30分鐘左右 再開小火燉20分鐘即可 時間久一點更入味 盛出豆腐在上面加點小蔥 更香哦
釋出於 2018-11-01
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