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香煎老豆腐
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千秋僥

老豆腐豆香濃郁，口感結實，香煎是最佳做法。

外裹的雞蛋焦香，韭菜末辛鮮提味，

是方便又美味的一道快手菜。

食材
老豆腐 1塊
雞蛋 1顆
韭菜 少量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    老豆腐一塊，煎制只能用結實的老豆腐
  • 步驟 2/6
    切均勻薄片，兩面撒鹽抹勻
  • 步驟 3/6
    熱油下鍋，先將豆腐兩面煎至微黃，再倒入雞蛋液。
  • 步驟 4/6
    小火慢煎至雞蛋液收幹，豆腐兩面金黃，可以把雞蛋稍微煎得幹些，使豆腐帶煎蛋的焦香
  • 步驟 5/6
    起鍋前加入少許生抽，收幹即可。起鍋灑上韭菜末增辛香。
  • 步驟 6/6
    外香內軟，帶有較勁，約嚼越香
釋出於 2018-08-15
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