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香煎老豆腐
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家小沫小柒柒杯

豆腐是好東西啊，不管紅燒、燒湯、煎、炸、煮，各種各樣的吃法都不失豆腐的鮮嫩可可。

食材
老豆腐 一塊
肉糜 一勺
色拉油 適量
油豆豉 一勺
香蔥 適量
姜 適量
蒜頭 適量
辣椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    將不粘鍋擦乾水分，倒入少量色拉油。將豆腐切1cm左右厚度的薄片，平鋪在鍋裡。
  • 步驟 2/3
    開中火將豆腐煎至兩面金黃即可，將煎好後的豆腐碼在盤中。我用的電磁爐，溫度在160左右。
  • 步驟 3/3
    將蔥、蒜頭切成碎沫，喜歡蔥香的可以多加點蔥。鍋內倒少許油，將切碎的蔥蒜和豆豉、肉糜、辣椒一起下鍋煸炒出香味，加少量的水，燒至沸騰，將燒好的湯料直接倒在煎豆腐上即可。不想吃辣椒的可以用胡椒粉代替，不過得最後加，味道一樣鮮美。
小貼士

我用的是胡蔥，事實證明還是香蔥更香，胡蔥有一股洋蔥的味道。

由於做的時候忘了拍了，快吃完了才想起來可以傳上來，幸虧做好了拍了一張。

第一次發帖，以後繼續努力！

釋出於 2019-03-01
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