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香煎老豆腐
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紅潤modesty

每每看到可愛的廚友們上傳這道菜我就垂涎三尺，可惜不知道哪裡有老豆腐賣，今天偶然在菜場碰到了，立馬買了回家試試，味道絕對槓槓的喲。

食材
老豆腐 一塊
郫縣豆瓣醬 適量
蒜 一根
老抽、生抽 適量
鹽、糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    老豆腐一塊，我買了兩塊，因為那賣家做生意太不地道了，說一塊不夠，其實一塊就有一盤子，豆腐從中間一切，再橫過來切實小片。
  • 步驟 2/6
    不要太厚，也不要太薄，1Cm左右。
  • 步驟 3/6
    鍋裡放些油，燒熱了把切好的豆腐一片片平鋪在鍋裡，兩邊煎得黃黃的，不能太上好，小火慢煎。
  • 步驟 4/6
    煎好放到盤子裡，我由於開始切的小的，煎得有點上火了，大的正好。
  • 步驟 5/6
    鍋裡油到就盛點出來，留點油鍋裡，把煎好的豆倒進去，放點鹽、生抽、老抽、郫縣豆瓣醬，這些佐料根據個人喜好，再加點水一起燒開，收汁，起鍋，在上面撒上蒜花，香噴噴的一盤美味出鍋了。
  • 步驟 6/6
    美味
釋出於 2018-12-27
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