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茄汁沙丁魚～鮁魚
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大方gossip

沙丁魚，對老年人、心腦血管病患者有非常大的益處！具體的大家可以去問度娘！我在這裡就不多說了！這個吃法在我們這很普遍！我個人也是吃貨一個！所以會經常做，今天跟大家分享一下！

食材
鮁魚 條
沙丁魚30 條
西紅柿 2個
蔥 1根
姜 6片
八角 半個
鹽 3小勺
白糖 50克
蒜 10瓣
醬油 5勺
啤酒 3瓶
花椒 10粒
番茄沙司 300克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    冰鮮沙丁魚，解凍清理乾淨，瀝水！儘量瀝乾點！
  • 步驟 2/5
    下油鍋，炸至上色，外形固定即可！瀝乾油，碼放在高壓鍋內，備用！
  • 步驟 3/5
    放入半勺子油，7分熱，放入，花椒，大料，香葉，桂皮，炒至變色撈出，放入蒜片，蔥花，薑片，炸至變幹，撈出。加入番茄沙司500克，炒至油變紅，出香味！加入啤酒，鹽，雞精，醬油，白糖，味精，等調味料，把鍋裡的汁調勻燒開就可以了！倒入高壓鍋內！
  • 步驟 4/5
    高壓鍋上氣後，小火壓20到30分鐘！關火後不要放氣，讓魚在鍋中燜著。等高壓鍋完全冷卻後，可以換容器裝魚，但是一定要用湯汁浸泡著魚，這個時候也能吃就是沒入味，至少要8個小時入味！一次吃不完的，可以用保鮮盒放入冰箱冷藏。如果三天內能吃完，就不用管它不會變質。如果超過三天就要每三天燒開一次湯汁。開鍋即可！所有環節中湯汁不能接觸生水，哪怕一滴！接觸到生水，就必須燒開！
  • 步驟 5/5
    味道好極了！哈哈！！
釋出於 2019-02-06
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