jxcaipu logo
檬味茄汁沙丁魚
8.2萬 熱度 35 收藏
寶貝婷仔

今天逛超市，看到了很新鮮的沙丁魚，在新疆很少見到如此新鮮的沙丁魚！決定帶一條回家，把它做成可口的茄汁沙丁魚！

時間:10-30分鐘
食材
大沙丁魚 1條
番茄 2個
黃檸檬 1個
洋蔥 半個
大蔥 1根
花椒 20粒左右
八角 1個
食鹽 15g
韓國燒酒 250g
料酒 30g
番茄醬 30g
植物油 少許
白砂糖 40g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    大沙丁魚去除內臟後，洗淨！
  • 步驟 2/9
    按圖中的樣子切成5段！
  • 步驟 3/9
    放入器皿中，加入料酒和韓國燒酒醃製5分鐘左右，湯汁不要倒，一會有用！
  • 步驟 4/9
    醃製魚的時候，可以把配料準備一下！大蔥切段，洋蔥切片，八角掰成小瓣，黃檸檬切片！
  • 步驟 5/9
    番茄去除尾部後，在橫截面邊緣依次切幾個小口！便於之後的剝皮！
  • 步驟 6/9
    鍋中加少許水，後放入檸檬片、蔥段、八角、花椒及洋蔥片，水開後放入醃製好的沙丁魚段，同時將醃製剩餘的湯汁一同倒入！喜歡酒味重一些的朋友可再加入少許韓國燒酒！之後小火煮10分鐘，煮的過程中用筷子翻沙丁魚段，避免使用鍋鏟！煮10分鐘後，撈出沙丁魚段和檸檬片！
  • 步驟 7/9
    乾淨鍋中加適量水，水開後放入之前切好的番茄，見切口處外皮翻卷，立刻撈出！
  • 步驟 8/9
    將番茄的外皮剝掉！切成滾刀塊！
  • 步驟 9/9
    乾淨鍋中加少許植物油，中火將油燒熱後，加入番茄塊翻炒！
小貼士

新鮮的沙丁魚腥味很重，很多北方的朋友不是很喜歡，我選用檸檬和韓國燒酒來去除沙丁魚的腥味！沙丁魚肉質很緊，很耐煮！這道菜熱吃，或放涼吃都很可口！

釋出於 2019-03-06
35
相關菜譜
寫評論