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茄汁沙丁魚
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海豚

買到了沙丁魚，不知該怎麼吃，忽然想到昨天做的茄汁大蝦，酸甜口的，便想到把沙丁魚的酥酥脆脆的，再加上酸甜的番茄醬，應該會很美味吧！走起！

食材
番茄醬 適量
沙丁魚 適量
小蔥 適量
姜 適量
糖 適量
鹽 適量
料酒 適量
澱粉 勺
大蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    1、沙丁魚洗淨，清理內臟
  • 步驟 2/9
    2、放入鹽，醃製一會
  • 步驟 3/9
    3、澱粉倒入盤中，將醃製好的沙丁魚，兩面均勻的裹上澱粉，抖落多餘的澱粉，靜置
  • 步驟 4/9
    4、鍋中倒入適量油，油溫至八成熱時放入魚，用中小火炸
  • 步驟 5/9
    炸至兩面金黃，盛出，備用。
  • 步驟 6/9
    5、蒜切成蒜末，備用。鍋中倒入適量油，油熱後倒入蒜末，爆香，
  • 步驟 7/9
    6、加入番茄醬（我用的是味好美的，也可用番茄炒制）。加入糖，番茄醬偏酸，需要大量糖來調製，建議邊放邊嘗，根據自己的口味調。加適量水。
  • 步驟 8/9
    7、待湯汁調好，湯汁濃稠後加入炸好的小魚，小火翻炒後即可。有小蔥的可以切點小蔥撒上，家裡沒有了，今天就沒有放。接下來就美美的吃上啦！
  • 步驟 9/9
    8、擺盤，開吃啦
小貼士

這道茄汁沙丁魚中，亮點是炸的酥酥脆脆的小魚，用澱粉才能炸酥哦。番茄醬和蒜的融合，缺一不可。

釋出於 2019-01-05
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