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燒烤味無骨沙丁魚
8.3萬 熱度 56 收藏
大河女巢峁塞

沙丁魚營養非常豐富，有防止血栓和心臟病的功效，而且鈣質豐富，對促進胎兒發育很有幫助。這道沙丁魚去掉了骨頭，小刺已經酥化，鮮香酥脆，老少咸宜。

食材
沙丁魚 500克
燒烤料 一份
麵粉 少許
鹽和味精 少許
孜然粉和粒 各適量
辣椒粉和芝麻 各適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    新鮮的沙丁魚洗淨去鱗，沙丁魚鱗片細軟，去魚鱗要小心以免破壞魚皮的完整，用手指輕刮就去掉了。
  • 步驟 2/9
    先把頭去掉
  • 步驟 3/9
    用剪刀剪開魚肚，用兩個大拇指延魚的脊骨輕輕劃開使骨肉分離，一直到魚尾部分。
  • 步驟 4/9
    邊按壓邊輕輕把脊骨取出，直到魚尾處用剪刀剪掉留魚尾。過程小心，以免魚肉一起去掉了就只能喝湯了
  • 步驟 5/9
    準備燒烤料，鹽，味精，孜然粉和少許粒，辣椒粉和芝麻混合。也可以買現成的
  • 步驟 6/9
    去骨魚用清水洗淨瀝乾水分，最好用廚房用紙拭乾水分，抹一點鹽，少拍薄薄的麵粉
  • 步驟 7/9
    油熱把魚放入，大火剪兩面定型，魚肉嫩軟，一定要小心翻動。
  • 步驟 8/9
    全程大火就行，煎成兩面金黃色至酥脆，撒上燒烤料，再輕煎幾秒鐘，讓燒烤料出香味出鍋裝盤
  • 步驟 9/9
    擺盤裝飾。
小貼士

家庭給孩子老人吃可以把尾巴也剪掉。

燒烤料可根據自己喜好調整。

沙丁魚的魚肉細軟熟的快，大火就可，不必擔心煎老

釋出於 2018-08-29
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