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海鯰魚燉豆腐
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歡樂reckless

今天收拾冰箱發現還有幾條前段時間油炸過的海鯰魚在冰箱的冷凍箱裡放著，這還是我家兒子去大連辦事的時候同學從海上打回來的，當時拿回來不少一時也吃不來哦，所以我就把魚收拾乾淨後放油鍋裡炸熟放在保鮮盒裡，放冰箱冷凍室冷凍起來。

因為當時是很新鮮的魚，所以處理得當現在吃起來還是和新鮮的。配上豆腐味道也相當不錯。

食材
海鯰魚 5條
豆腐 1塊
油 適量
鹽 適量
幹辣椒 適量
大蒜 1頭
姜 適量
大蔥 適量
花椒 20粒
八角 2粒
香葉 適量
海鮮醬油 適量
米醋 20ml
料酒 20ml
綿白糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    .油炸海鯰魚
  • 步驟 2/10
    北豆腐一塊
  • 步驟 3/10
    豆腐切麻將大小的塊
  • 步驟 4/10
    各種輔料蔥、姜、蒜、辣椒、八角、香葉、姜、花椒
  • 步驟 5/10
    鐵鍋放油燒熱後下入各種調味料
  • 步驟 6/10
    將鍋裡的調味料煸香
  • 步驟 7/10
    放入油炸海鯰魚，倒入米醋、料酒去腥增香。
  • 步驟 8/10
    再將豆腐塊放啊如魚鍋裡
  • 步驟 9/10
    放入調味料醬油、鹽、開水大火燒開轉中小火
  • 步驟 10/10
    整個烹飪的過程不蓋鍋蓋，燉約15分鐘收汁，在上面撒入香蔥段。關火開吃了！
小貼士

1、個人感覺魚買多了吃不完可以簡單粗加工後（洗乾淨油炸）放入冰箱冷凍室保鮮，吃的時候取出來烹飪就可以了，這樣的魚吃的時候未到依舊很新鮮。

2、燉魚的時候開著鍋蓋可以減少魚的腥味。放豆腐更增加的營養的補充一舉兩得。

釋出於 2018-08-16
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