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鯰魚燉豆腐
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弟怰古元英雲

鯰魚肉質細膩光滑，刺少肉多，煮出來的湯潔白，適當調味沒有土腥味，是不錯的家常魚。

時間:30分鐘-1小時
食材
鯰魚 1500g
豆腐 250g
蔥 適量
鹽 適量
料酒 適量
姜 適量
蒜 適量
油 蒜
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    買一條鯰魚，價格不貴，這條大概25-28之間
  • 步驟 2/8
    魚收拾乾淨，斬成大塊
  • 步驟 3/8
    開水汆燙一下，去掉黏液
  • 步驟 4/8
    另起鍋，熱油爆香蔥薑蒜
  • 步驟 5/8
    鯰魚入鍋稍微煎一下
  • 步驟 6/8
    加入豆腐，加水剛沒過豆腐即可。大火煮開後轉小火，撒入鹽、料酒等調味
  • 步驟 7/8
    大約熬煮30分鐘，湯濃厚白色即可出鍋
  • 步驟 8/8
    一道鮮美濃郁的鯰魚燉豆腐完成
小貼士

鯰魚肉質細嫩，不適合翻炒

釋出於 2019-08-19
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