Name: 鯰魚燉豆腐
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 鯰魚 3條; 豆腐 500克; 蒜 10克; 姜 5克; 香菜 5克; 花椒 2克; 大料 2克; 一品鮮醬油 1勺; 料酒 1匙; 糖 0.5勺; 鹽 1匙; 味精 0.2匙

鯰魚燉豆腐

8.5萬熱度 72 收藏

麻辣小龍蝦大面團

關注

鯰魚營養豐富，每100克魚肉中含有水分64.1克、蛋白質14.4克，並含有多種礦物質和微量元素，鯰魚是名貴的營養佳品，早在史書中就有記載，可以和魚翅、野生甲魚媲美，為魚中珍品。它的食療作用和藥用價值是其他魚類所不具備的，它有獨特的強精壯骨和益壽作用。鯰魚不僅像其他魚一樣有豐富的營養素，而且肉質細嫩，含有的蛋白質和脂肪較多，對體弱虛損、營養不良之人有較好的食療作用。鯰魚還是催乳的佳品，並有滋陰養血、補中氣、開胃、利尿的作用，是婦女產後食療滋補的必選食物。

食材

鯰魚 3條

豆腐 500克

蒜 10克

姜 5克

香菜 5克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

新鮮的鯰魚摘除鰓和內臟洗淨瀝乾水份備用
步驟 2/13

鯰魚的背部切成段狀但不要切斷這樣更易於入味
步驟 3/13

豆腐切塊在開水中焯水後瀝乾水份
步驟 4/13

鍋中倒入油加熱放入花椒和大料炸香再放入姜粒、蒜片、糖爆香
步驟 5/13

放入料酒、一品鮮醬油翻炒入味新增清水
步驟 6/13

放入鯰魚大火開啟燉魚模式
步驟 7/13

鯰魚燉至10分鐘放入豆腐同時放入鹽接著燉
步驟 8/13

燉制湯汁不多時放入味精調味提鮮最後撒上香菜即可出鍋享用
步驟 9/13

鮮美可口的鯰魚燉豆腐盛入盤中
步驟 10/13

來上一瓶美酒更加美好
步驟 11/13

鯰魚的營養價值很高魚刺少適合老人和寶寶食用
步驟 12/13

好吃看得見
步驟 13/13

營養美味的鯰魚燉豆腐是值得擁有噢

小貼士

釋出於 2018-06-28

177

寫評論