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五香薰鮁魚
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靜絲醉色染紅顏
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食材
鮁魚 適量
花生油 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
生抽 適量
老抽 適量
鹽 適量
蠔油 適量
冰糖 適量
米醋 適量
蜂蜜 適量
十三香 適量
啤酒 適量
水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    鮁魚去頭去尾洗淨切成1，5公分的薄片 控幹水分備用
  • 步驟 2/10
    鍋中加入花生油燒熱放入鮁魚炸制
  • 步驟 3/10
    鮁魚炸制金黃後撈出備用
  • 步驟 4/10
    另起鍋鍋中加入少許的花生油燒熱加入蔥薑蒜爆香
  • 步驟 5/10
    加入生抽 老抽 蠔油 冰糖十三香 米醋 鹽燒開
  • 步驟 6/10
    倒入適量的熱水
  • 步驟 7/10
    水燒開後放入炸好的鮁魚倒入啤酒 大火燒開 小火慢煮
  • 步驟 8/10
    鮁魚燻好後撈出
  • 步驟 9/10
    將剩下的湯汁放涼後放入蜂蜜攪勻倒入盆中
  • 步驟 10/10
    這樣一道五香薰鮁魚就做好了
小貼士

1.鮁魚不醃製炸的時候不會糊鍋底

2.蔥 姜蒜切塊鮁魚燻好後便於撈出

3 燻魚放入蜂蜜能保持燻魚的水分不流失而且味道很好

釋出於 2018-10-28
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