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五香薰鮁魚
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鮁魚肉多刺少，味道鮮美，營養豐富，而且肉質堅實緊密，很適合用來做燻魚。記的小時候，每到過年媽媽都會用鮁魚來做燻魚，那味道至今難忘。

時間:30分鐘-1小時
食材
鮁魚 800g
花椒大料 適量
姜 適量
食用油 適量
料酒 適量
味極鮮醬油 適量
紅糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    鮁魚洗淨切片，放入適量料酒醬油醃製半小時，去腥入底味
  • 步驟 2/5
    鍋燒熱放寬油，放入瀝乾湯汁的魚片炸幹，剛入鍋的魚片不要急於翻動
  • 步驟 3/5
    另起一個鍋燉料汁，放入適量水加入花椒大料，薑末醬油，紅糖大火燒開轉小火燉著
  • 步驟 4/5
    待魚片炸的表皮幹了，放入湯汁鍋裡，熄火泡半小時以上再撈出魚片，這樣魚肉才能入味
  • 步驟 5/5
    經過料汁泡製的燻魚，味道非常鮮美好吃
小貼士

無

釋出於 2019-12-09
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