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五香薰鮁魚
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innumerable愉快

做法挺簡單的,關鍵是調汁。但我不喜歡炸魚的過程,油油的,這樣的重活都是柱子去完成的。

食材
鮁魚 適量
1大勺
少許
料酒 1勺
雞精 半勺
十三香 半勺
清水 一碗
老抽 1勺
醬油 2勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備熏製汁。除鮁魚外所有調料混合用大火燒開備用
  • 步驟 2/6
    鮁魚洗淨去頭去腮去內臟洗淨內臟血斜面切成魚片
  • 步驟 3/6
    用廚房吸油紙吸去多餘水份
  • 步驟 4/6
    油溫至七、八十度時開始炸魚
  • 步驟 5/6
    炸好後的魚塊呈金黃色,撈出瀝一下或用油紙吸一下多餘的油
  • 步驟 6/6
    放入調好的燻汁裡面浸泡兩三分鐘即可
釋出於 2018-09-04
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