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三汁燜鍋
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染墨丶若流雲英華

之前直播做過3次這個菜，感覺很多寶寶買了塔吉鍋以後都會問我有沒有三汁燜鍋的食譜

於是小鐵就錄了一下，效果還不錯，雖然看上去不是那麼美味，但是吃起來真的很贊，尤其是裡面的土豆軟糯軟糯的~

食材
雞翅 8個
洋蔥 1個
彩椒 各3個
土豆 1個
蒜 一頭
姜 適量
豆瓣醬 適量
番茄醬 適量
澱粉 小半碗
雞精 適量
鹽 適量
糖 適量
辣椒粉 適量
胡椒粉 適量
生抽 適量
老抽 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/36
    準備好食材和配料，其實在家不用這麼麻煩，小鐵這麼擺是為了錄影片
  • 步驟 2/36
    雞翅劃開，提前一天醃製好會比較入味
  • 步驟 3/36
    加入適量的料酒可以去腥
  • 步驟 4/36
    生抽提味，可以加一點老抽上色，小鐵當時。。。忘記了
  • 步驟 5/36
    適量的鹽調味
  • 步驟 6/36
    切點薑絲加進去（其實這個應該是步驟2，我漏了，補在這裡，這幾步的順序其實無所謂）
  • 步驟 7/36
    攪拌均勻，提前一天晚上醃製的話就蓋保鮮膜放冷藏，如果很快就用那蓋保鮮膜放一邊就行了
  • 步驟 8/36
    土豆切塊，切得小一點比較好熟
  • 步驟 9/36
    洋蔥切塊
  • 步驟 10/36
    彩椒也切塊
  • 步驟 11/36
    剝好的蒜切塊，中間切一刀就可以了，不用切碎
  • 步驟 12/36
    調醬料先把蠔油倒進碗裡，兩勺蠔油就可以了
  • 步驟 13/36
    番茄醬來一勺，一勺半都是可以的
  • 步驟 14/36
    1小勺半的鹽
  • 步驟 15/36
    1勺雞精
  • 步驟 16/36
    1勺生抽
  • 步驟 17/36
    兩勺多的豆瓣醬
  • 步驟 18/36
    2小勺澱粉
  • 步驟 19/36
    攪拌均勻就可以了
  • 步驟 20/36
    把香菇去蒂（買的時候沒看清楚，回公司才發現自己買的是。。。平菇）
  • 步驟 21/36
    emmmmmm第一次切十字可以說切得非常醜了
  • 步驟 22/36
    配菜和醬料都準備好了就可以起鍋熱油了，油不要太熱，五六分就可以了，這樣不會有太多油煙
  • 步驟 23/36
    先把蒜扔進去爆香
  • 步驟 24/36
    然後把配菜放進去
  • 步驟 25/36
    配菜放進去~
  • 步驟 26/36
    加鹽和辣椒粉攪拌均勻
  • 步驟 27/36
    大火攪拌翻炒至出汁
  • 步驟 28/36
    之前菜沒放完我以為成不下後來看了下方的下就都放進去了把雞翅平鋪到鍋內
  • 步驟 29/36
    香菇放中間
  • 步驟 30/36
    蓋蓋子先大火燜，蒸汽出來的時候改小火，鍋內的菜不需要翻動
  • 步驟 31/36
    開蓋拿筷子扎一下土豆看熟了沒
  • 步驟 32/36
    把之前調好的醬汁塗抹到雞翅上
  • 步驟 33/36
    蓋蓋子再燜5分鐘就可以吃了，雞翅因為塗了醬料雖然醃製的時間不是很長但是味道也非常棒，土豆已經很軟很軟了
  • 步驟 34/36
    大晚上我們四個女生把這鍋全吃完了，還有一鍋水煮肉吃了半鍋
  • 步驟 35/36
    好吃的不得了
  • 步驟 36/36
    寫完食譜我又想吃了，晚上回家做！
釋出於 2019-01-14
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