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三汁燜鍋
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思量duplicate

想吃三汁燜鍋不是一天兩天了，因為不斷有人向我安利這個，而且我們這個地方也開了不少家三汁燜鍋的店～～一直想做，卻沒有時間，寒假終於有空拔了這根草，一百個人有一百種做法，我的做法適合我自己，方便又省事，而且所有的食材都是我愛吃的，家裡有啥菜就放啥菜，三汁燜鍋最大的好處～～一頓飯這一個菜就夠了，冬天吃熱乎乎的，不比火鍋差。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞翅中 500g
蝦 500g
五花肉 150g
土豆 100g
胡蘿蔔 50g
芹菜 20g
藕 100g
洋蔥 50g
玉米 150g
花菜 100g
油 15ml
蠔油 10ml
叉燒醬 10ml
黃豆醬 5ml
白糖 5g
料酒 5ml
老抽 5ml
味極鮮醬油 5ml
五香粉 2g
辣椒粉 1g
大蒜 10g
香菜 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備原料
  • 步驟 2/13
    雞翅洗淨，兩面打花刀，蝦洗淨，挑去蝦線，五花肉清洗乾淨
  • 步驟 3/13
    所有的蔬菜清洗乾淨，改刀成塊或片
  • 步驟 4/13
    將蠔油、叉燒醬、黃豆醬、糖、料酒、老抽、味極鮮醬油、五香粉、辣椒粉，以上調料混合均勻成醬料
  • 步驟 5/13
    用醬料分別將雞翅、蝦拌勻醃製
  • 步驟 6/13
    用醬料將蔬菜拌勻，醃製一段時間
  • 步驟 7/13
    平底鍋放1大勺油，油熱後將洋蔥絲下鍋煸炒
  • 步驟 8/13
    將蔬菜放入
  • 步驟 9/13
    上面碼上雞翅和五花肉
  • 步驟 10/13
    加鍋蓋，中小火燜燒15分鐘左右，至鍋裡所有原料成熟
  • 步驟 11/13
    加入芹菜
  • 步驟 12/13
    然後將蝦碼在最上面，加鍋蓋繼續燜燒5分鐘左右
  • 步驟 13/13
    撒上香菜和蒜片，繼續燜～5分鐘即可出鍋
小貼士

1、所有食材，一定要事先醃製才能入味，做這樣的燜鍋菜，入味是關鍵

2、所有的食材都可以換成自己喜歡的，這個無需拘泥形式

3、一定要注意，蝦一定要最後放，時間長了，蝦的肉質會變硬

釋出於 2019-11-21
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