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秘製私房三汁燜鍋
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甘操陝蠢夭

家庭秘製私房美味三汁燜鍋。

時間:30分鐘-1小時
食材
北極蝦 250g
雞翅 250g
牛肉 200g
雞爪 200g
豆乾 200g
金針菇 200g
杏鮑菇 200g
小香腸 200g
蠔油 適量
六月鮮 適量
番茄醬 適量
白砂糖 適量
澱粉 適量
雞精 適量
蒸魚豉油 適量
東北大醬 適量
甜麵醬 適量
胡椒粉 適量
孜然 適量
精鹽 適量
黃油 適量
洋蔥 適量
青椒 適量
紅薯 適量
胡蘿蔔 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    預先醃製的雞翅：醬油+黃酒+鹽+味精+蜂蜜+雞翅，劃斜刀醃製1-2小時。因為悶燒的雞翅不易入味。
  • 步驟 2/11
    預先醃製的牛肉：蠔油+醬油+鹽+味精+五香粉+牛肉絲
  • 步驟 3/11
    醬汁是燜鍋的靈魂#深夜食堂#家庭自制美味三汁悶鍋 ，下面來說一下醬汁大概的配比： 蠔油5+六月鮮2+番茄醬4+糖2.5+澱粉0.8+雞精0.5+蒸魚豉油2+東北大醬1+甜麵醬1（可以依據自己口味適量調整）
  • 步驟 4/11
    配料準備： 洋蔥+青椒+紅薯+胡蘿蔔在生的時候+油+胡椒粉+孜然+鹽拌勻待用，還要準備一小塊黃油。
  • 步驟 5/11
    所有東西準備齊全就開始要熱鍋了。先將小塊黃油放入鍋中加熱至化開。
  • 步驟 6/11
    放入蒜，煸炒。
  • 步驟 7/11
    放入素菜輔料煸炒2分鐘左右至半熟，加少許水。
  • 步驟 8/11
    上層碼上各種準備好的美味主料。
  • 步驟 9/11
    加蓋燜燒大概10分鐘（其間可以翻一下，防止燒糊）
  • 步驟 10/11
    看到雞翅和肉已經半熟。就可以開始加醬了。注意塗抹均勻。
  • 步驟 11/11
    加蓋三分鐘，開始翻一下肉。老婆覺得加熱起來慢，就換了家裡WOLL的鑽石鍋（女人就是任性啊）加熱了。又過了3分鐘，香味已經撲鼻了，都熟透了。可以吃啦！
小貼士

喜歡香菜的小夥伴可以適量新增。

釋出於 2020-02-11
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