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農家垮燉魚
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瞬薔似手崩
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食材
鯉魚 750克
花雕酒 100ml
適量
適量
適量
適量
大料 適量
花椒 適量
幹辣椒 適量
適量
醬油 適量
白糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    魚洗淨,去腥線,5釐米寬的切段
  • 步驟 2/6
    鍋中放油燒熱,加蔥、姜、蒜、大料、花椒、幹辣椒煸香
  • 步驟 3/6
    放入魚塊,不用翻動
  • 步驟 4/6
    倒入花雕酒,不用翻動魚塊,讓花雕酒和香料的味道逼入魚肉之中
  • 步驟 5/6
    依次放入加醋去腥味兒,根據個人口味再加入適量醬油、鹽、糖
  • 步驟 6/6
    加入水沒過魚,大火燒開,轉小火20分鐘,湯汁收濃即可
小貼士

做這道魚記得最好不翻動它。

釋出於 2018-08-09
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